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第223章(2/3)

有店里的店长、副店长和主管厨师必须吃，并且后厨有监控，还要上传记录，而且所有员工都要监督。

“提供好吃的员工餐是福利，大家一般都会吃的，但这也是总部的规则，”周秉解释道，“开的连锁店太多了，我们不可能每一家都盯着，就算有监控也难免疏漏。

但是如果上到店长下到打扫厨房的员工都要长期吃这些餐食，至少说明他们这些做事的人可以确定，这食物是干净的。

” 店长管理采购和食材储备，副店长要每天检查厨房设备管理店内打扫，厨师更是掌勺的人，每个员工在店里工作，他们最清楚店里的卫生和食材到底情况如何。

他们自己能每天吃得下的东西，说明厨房是洁净的，厨师做事是规矩的，食材本身是没有问题的。

秉承小炒所有店都是直营，总部的控制力很强，规定一定会执行下去，而且还会时不时抽查，姜汀州一看后厨墙上贴的，其余的关于食品安全管理和厨房清洁的检查规则比市监的规则还严格。

听周秉说，之前还真的因为这个开掉了不遵守或是钻空子的几个店长和副店长。

温淇听着都有些惊讶，道：“这么严？” “啊，不应该吗？”周秉反问道，“这是很早就开始的，不然真出了问题，谁担待得起？” 听他的意思，这规定从秉承小炒开第一家店的时候就有雏形了，不是只管底下人的，公司高层也一样。

总部的工作餐一样是自家做的，现在，周秉和公司的两个副总一样坐在店里，和员工们吃一样的东西，并且对此习以为常。

做餐厅的端出来的是入口的东西，只有这样，才能端给顾客，不能有一丝松懈。

周秉和姜汀州说着这些，只觉这实在是寻常，讲完之后还举起手机给他看其他的事情。

那是已经做出来的十二块八吃碗肉酱面的海报，道他：“看，美工组那边刚刚做出来的，我觉得做得挺好的。

今天公司食堂也上了这碗面，大家评价都不错，我们打算花大钱打打广告，好好宣传一下。

” 钟会长那边的连锁店降价已经要准备开始了，这回更是来势汹汹。

从往年的经验来看，秉承的订单往往是第一时间受到影响的，所以周家很难免有些着急。

恰恰就在这个时候，仿佛天降良机，姜汀州已经抓到了灵光一闪的瞬间。

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