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第6章 请吃饭(3/4)

，将糖倒回“碗”中。

吃起来脆而不啐，油而不腻，又香又甜，入口即酥。

相传当年宋太祖赵匡胤与南唐李升交战，被困于安徽寿县境内。

当地百姓用粟子粉制成酥油饼，给赵充饥。

宋王朝建立后，赵匡胤命御膳房仿制。

宋南迁后传到杭东市，吴山一带百姓也纷纷仿制，用料改粟子粉为精面粉，使油饼的酥层更清晰，味道更佳。

来杭的中外宾客称誉为“吴山第一名点”。

醋溜鱼传说古代西湖畔有姓宋的兄弟俩，哥哥已成家，以打鱼为生，供弟弟读书。

一日，贤淑美丽的嫂嫂受到当地恶霸调戏，宋家大哥上前评理，却被恶霸打死了。

宋嫂告状无门，便勉小叔赴京求取功名后，为兄长报仇。

临行前烧了一碗鱼，加糖加醋后，味道奇美。

她对小叔说：“这鱼中的甜是祝您高中皇榜，酸是望你当了官后，勿忘百姓的辛酸。

”后来宋弟弟得官并为兄长报了仇，但却不见宋嫂的踪影。

一日，同僚设宴相邀，宋弟见席上有一道菜正是“醋鱼”，便寻根刨底，原来烩制这醋溜鱼的厨娘正是宋嫂。

于是，宋弟辞了官与宋嫂同*旧业。

自此“醋溜鱼”便随着这故事广为流传，成为传统名菜。

西湖醋鱼选用体态适中的鲩鱼（草鱼），先在清水中养一段时间，不喂食。

洗净活杀后，入沸水氽熟，然后淋上糖醋芡汁，稍烹。

出锅后，色、香、味俱全，鱼肉鲜嫩，仿如蟹肉。

“楼外楼菜馆”供应正宗的“西湖醋鱼”。

这家百年老店房屋未改建前，店堂内挂着一副楹联：“凭君有此烹饪手，识得当年宋嫂无？”就是照应这个故事。

祁毅两人走到西湖边，看着这里来来往往的人群，虽然市十二月份，天气冷的厉害，但是来西湖的游人还市络绎不绝。

有年轻的情侣，互相依偎着的，追赶着的，照相的，有老人家，单个的，一对的，或者是一群人的，都在锻炼身体。

还有很多外国，祁毅看见外国人嘴上就莫名说出句”old外”听的旁边的叶落哭笑不得。

”你说什么乱七八糟蹋的啊？！” ”old外啊？这样我们能听的懂，老外就听不懂拉！”祁毅理所当然是的答道。

结果旁边的老外听得懂，还是中文通”年轻人，我们不是老外，我们是美国人，你那样说很不礼貌性” “啊？！啊，哦，对不起！请你原谅”祁毅听到老

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