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第34章 杂事(2/4)

慢筛选。

曲的好坏直接决定了酒的品质。

在徐平前世，那些传承多年的名酒，所用的曲上都有长时间形成的稳定的菌落，形成酒的特殊风味。

这里的曲刚开始制，只要能够酿出真正的白酒就好，徐平也没想一下制成什么绝世好酒，那不现实，也不是徐平真正的目的。

除了大曲，徐平还让秀秀和苏儿重新筛选了一种小曲，这个不是用来酿白酒，而是要用甜高粱制酒精。

与谷类主要成分是淀粉不同，甜高粱、红薯、木薯和甘蔗等可高效制酒精的作物，一般不能固体发酵，多是液体发酵。

这样制出来的因为没有酒的味道，虽然度数不高，也不能称为酒。

要用这种东西，来蒸大曲酒剩下的酒糟，才可制成以假乱真的低档白酒，这才是徐平大费周章的目的。

徐家酒楼的市场已经限死了，只有大幅降低酒的成本，才能获得更高的利润。

要知道这样制酒的成本低得惊人，一亩甜高粱或红薯制出的酒精是玉米的数倍，就更不要说米麦那些谷物了。

在前世这是制生物燃料的方法，随便一点就包占了中低档白酒市场。

当然用这些作物固体发酵的工艺也有，但那要工业体系的支撑，就不是徐平在这个时代能利用的了。

把曲看完，徐平喜道：“秀秀和苏儿你们两个真是能干，这曲眼看就是成了，等到天气放晴，我们就开窖。

” 两个小姑娘哪里明白这些，口里漫声应着，只是逗小猫玩。

徐平叹了口气，也不再理她们，随手取了一把油纸伞，出去找桑怿说话。

过了端午节没两天桑怿就回来了，他倒是个守信的人。

可出去打听了几天消息，桑怿与徐平商量时的万丈豪情就磨灭了不少。

马家终于还是与那伙术士搭上了线，只是不知什么原因，没有请到家里去，而是在靠近惠民河的原淳泽监的地方新开了个庄子，甚至庄里干活的直接就役使群牧司的厢兵。

这可是典型的地方豪强强占官地，势力之家强使官兵。

可又如何？人家是太后的亲戚，谁敢管他？此时太后临朝听制，忠于赵宋的士大夫们一门心思想的是限制太后势力，这些小事当然睁一只眼闭一只眼。

至于下边的小官，就更加不敢管了。

太后的势力如此之大，谁敢保证不是第二个武则天？小官们当然是明哲保身，以免惹下滔天大祸。

北宋开封作为都城所在，制度与

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