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有开始炸的正在油锅里翻滚着的琳琅满目摆了一大堆,一手长筷一手大漏勺的大厨大冬天里一身单一满头热汗,长筷在油锅中缓缓搅拌,见翻滚的果子微微泛黄就用大漏勺一抄,将之捞起,颠了颠油滴,将之放到一处小竹筐里,也就停了两个呼吸间,原本还是偏白色的油果子就变成了金黄色,煞是喜人。
有家主不懂就问:“这是什么菜品?” 乔彦玉道:“是蜜三刀,一种面点。
” 这个家主很感兴趣问道:“可以品尝吗?” 乔彦玉:“稍等,还有一道工序没有完成。
” 乔彦玉刚说完,就见一个小工端起那个盛着刚出锅不久的面果子倒入一个木盆中,然后从一个大罐子中勺了满满一大勺的糖浆浇淋在盆中果子上,然后他双手捧着这个不大的木盆不断的摇晃颠动,金黄的果子在木盆糖浆中翻滚碰撞,沾满了一身的糖浆,在日光的照耀下泛着油亮的色泽。
这还没有完,等糖浆滚的差不多了,这小工抓了一把白芝麻洒在木盆中,做最后的颠动,最后才将之倒入早就准备好的大盘中,一盘蜜三刀就算是真正做完了。
在此之前,只能被叫做面果子。
乔彦玉先一步护下了这一大盘蜜三刀,招呼众位家主道:“快来,下手慢了可就被抢光了。
” 众位家主宛然一笑,即便不在这京都,这蜜三刀他们也没少吃,但亲眼见到它是怎么做出来的,还是头一次,果真稀奇。
一位家主品味着在唇齿间弥漫的甜蜜,不由问道:“咱们刚才可是亲眼看到这蜜三刀是怎么做出来的,是不是咱们回家按照这工序,自己就能做出来了?” 乔彦玉举着咬了一般拉丝两寸的蜜三刀笑问道:“那你可是知道,这果子下油锅之前,是怎么做成的吗?” 这人:“自然是用面......”他眼睛直直的盯着眼前的点心,张口结舌说不下去了。
是啊,他们都知道这种叫蜜三刀的点心是用小麦面粉做出来的,但具体是怎么做出来的呢? 给你一袋面粉和一锅油,你能做出来吗? 乔彦玉哈哈大笑道:“所以说,丰楼即便将所有秘密都摆在诸位面前,也不怕失窃,诸位可明白其中原委了?” 荆氏家主就叹道:“只知其一,不知其二,是做不出来好菜品来的,丰楼之阔气,我等已经瞧见了。
” 乔彦玉继续道:“我说过,我既然邀请诸位前来,就不会让诸位无功而返,即便最后没有拍的菜品,今日长长见识也不枉此行了吧?” “正是。
” “大开眼界......” “不虚此行......” 众位家主纷纷附和,都认同乔彦玉此言,直到此时,他们方才将心放到肚子里去,觉着没白白冒着风雪大老远的跑来京都一趟,给乔氏的面子也很值得。
乔彦玉又带着这些家主们逛了几个灶台,吃的半饱的时候,主楼那边锣鼓想起,乔彦玉笑道:“拍卖即将开始,诸位,咱们该入席了。
” 此时的丰楼大堂内,已经摆了几十张一般大小的圆桌,桌面铺着红绸布,红绸布之上,还有一个比圆桌小了一尺的圆盘,而这圆盘,是可以转动的。
端敏长公主好奇的将
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